茶艺师行为规范

最后更新于 2026年 · 茗隐茶舍运营中心

茶艺师行为规范

茶艺师是竹喧品茶工作室品牌形象的直接承载者，亦是茶文化传承的执行者。为保障顾客体验、维护品牌声誉、传承茶道精神，上海竹喧品茶工作室文化发展有限公司特制定本《茶艺师行为规范》（编号 MY-CHA-SOP-2024-03），适用于公司旗下上海十六区全部直营门店在职茶艺师、客座茶艺师及实习茶艺师。本规范自 2026 年 2 月 15 日起施行，由公司茶艺研习院负责解释与监督。

一、持证上岗

所有竹喧品茶工作室茶艺师须持证上岗，未取得相应证书者不得独立承担茶艺服务：

初级茶艺师：须取得 国家职业资格五级（初级）茶艺师证书，并通过竹喧研习院内部岗前培训 80 学时考核；
中级茶艺师：须取得 国家职业资格四级（中级）茶艺师证书，且本品牌工龄满 1 年；
高级茶艺师：须取得 国家职业资格三级（高级）茶艺师证书，且通过公司"竹喧研习高阶"考核；
首席茶艺师：须取得 国家职业资格二级（技师）及以上证书，并具备独立研发茶席能力；
客座茶艺师：须提供有效资质证书与健康证，由公司签约备案后方可排班。

所有茶艺师每年须完成不少于 24 学时的复训，未完成者暂停排班。健康证须每年复检，过期不得上岗。

二、服务规范

仪容仪表：统一着竹喧品茶工作室定制茶服（藏青或月白款），头发盘起或束发，不留长指甲、不涂鲜艳指甲油，不佩戴夸张饰品，不喷浓香水（以免干扰茶香）；
迎宾礼：顾客进店 30 秒内主动问候、引导落座，递送茶单与温水；
点单沟通：耐心介绍茶品产地、口感、价位，不强行推销高价茶，主动询问忌口与偏好；
冲泡服务：按各茶类标准水温与出汤时间冲泡，绿茶 80–85℃、白茶 90–95℃、乌龙茶 95–100℃、黑茶 100℃ 沸水；每泡向顾客报"第几泡、建议品饮方式"；
结账送客：核对账单清晰，主动询问体验感受，送至门口并鞠躬致意；
全程禁止使用手机处理私事，工作手机仅用于订单与店内通讯。

三、卫生标准

茶艺师须严格执行"三洗一消毒"：上岗前洗手、每服务一桌后洗手、如厕后洗手，茶具每客一换一消毒（高温 100℃ 煮沸 10 分钟或紫外线消毒柜 30 分钟）。直接接触茶汤的双手不得同时接触钱币、抹布、手机。手部有伤口者须戴食品级手套并暂停冲泡服务。每班次结束须清理茶台、茶盘、茶渣桶，由店长签字验收。

四、专业操守

茶艺师应秉持"廉、美、和、敬"的茶道精神，做到：

对顾客一视同仁，不以消费金额差别对待；
客观介绍茶品功效，不作医疗、保健方面的夸大宣传；
不得贬低同行或他牌茶品，不得散布未经验证的茶界传闻；
不得在店内推销与竹喧品茶工作室无关的商品或服务；
不得向顾客索取小费、礼物，不得私下添加顾客微信进行商业往来；
不得擅自离岗、串岗、聚集闲聊，影响顾客体验。

五、保密义务

茶艺师对在服务过程中获知的顾客个人信息、消费记录、商务洽谈内容、企业客户名单、内部培训资料、茶品配方、供应商信息、运营数据等负有保密义务，无论在职或离职后 3 年内均不得泄露、转让或自用。违反者公司将依法追究违约责任与赔偿责任，构成犯罪的依法移送司法机关。

六、违规处理

违反本规范视情节轻重给予以下处理：

轻微违规（如仪容不整、用语不当）：口头警告 + 当月绩效扣 5–10 分；
一般违规（如擅自离岗、卫生不达标）：书面警告 + 停岗复训 1–3 天 + 绩效扣 20 分；
严重违规（如索要小费、私下交易、贬低同行）：记大过 + 降级降薪 + 暂停排班 1 个月；
重大违规（如泄露顾客信息、收受回扣、私售茶品、虚假报销）：立即解除劳动合同 + 列入行业黑名单 + 追究法律责任；
累计三次一般违规视为一次严重违规，累计两次严重违规视为重大违规。

本规范的执行情况纳入茶艺师年度考核与晋升评定，欢迎顾客监督举报：电话，邮箱 complaint@mingyin.tea。