黄婉清
茶类绿茶
时长120分钟
费用¥8000/位
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黄婉清
黄茶研究者 · 茶龄10年 · 专注闷黄工艺与黄茶品鉴
"黄茶是绿茶的温柔版，那一抹杏黄，是时间与温度的魔法。"
黄茶的闷黄工艺
黄茶是中国特有的茶类，其独特之处在于"闷黄"工艺。在杀青、揉捻后，茶叶被包裹或堆积，在湿热作用下发生轻微发酵，形成黄茶特有的色泽和滋味。
闷黄工艺步骤
1
杀青
→
2
揉捻
→
3
闷黄
→
4
干燥
三大黄茶名品
君山银针
湖南岳阳
芽头肥壮，满披茸毛，汤色杏黄明亮，滋味甘醇。
蒙顶黄芽
四川雅安
外形扁直，色泽嫩黄，香气清甜，历史悠久。
霍山黄芽
安徽霍山
形似雀舌，汤色黄绿，滋味鲜爽，叶底嫩黄。
黄茶冲泡要点
水温
85-90℃为宜，略高于绿茶，可充分激发黄茶的香气。
器具
玻璃杯或白瓷盖碗，便于观赏杏黄汤色。
时间
浸泡2-3分钟，黄茶滋味醇厚，不宜过短。
黄婉清的品鉴心得
黄茶介于绿茶与乌龙茶之间，既有绿茶的清爽，又有乌龙茶的醇厚。适合肠胃较弱、喝绿茶易不适的人群。那一抹杏黄，是中国人中庸之道的体现。
