品茶工作室·云水茶寮
长宁店藏在中山公园后一栋1930年代老洋房三楼，云水茶寮紧贴露台而设，取"行到水穷处，坐看云起时"之意。
露台茶寮
云水茶寮总面积约25平方米，含室内茶席与室外露台两部分。室内一席四位，靠老式木推窗与露台相连，天气好时推窗，云从头顶过，水从檐角滴。露台铺老青砖，置一张石桌两只石凳，可于户外饮茶。屋顶保留老洋房原始木梁，漆色斑驳，墙角一株紫藤已生长二十余年，每年四月花垂如帘，是茶寮最美的时节。
器物简朴
云水茶寮器物走"简朴"路线，主器是一把宜兴段泥提梁壶，容量220毫升，配四只粗陶品杯。茶盘不用木石，仅铺一张竹席，席上置一柄老铜勺、一只粗陶水盂。墙上不挂画，挂一只老竹筛——筛里留有茶农采茶时沾上的茶渍，是云水茶寮最贵的"画"。
四时茶单
云水茶寮按四季推茶，每季一主推：
春·明前龙井：西湖狮峰山明前龙井，3克85℃冲泡，每壶680元，鲜爽如春雨
夏·白毫银针：福鼎太姥山白毫银针，5克90℃冲泡，每壶580元，清凉去火
秋·凤凰单丛：潮州凤凰山蜜兰香单丛，8克100℃冲泡，每壶420元，香气悠长
冬·老白茶：十年陈福鼎白牡丹饼，5克煮500毫升，每壶880元，温润驱寒
云水仪式
茶寮每月初一办"云水雅集"，邀请老茶客带一饼自家藏茶，与茶寮互换品鉴。雅集不收费，仅限持会员卡茶客参加，每次八位。茶艺师会在雅集上展示"云水注水法"——壶高举三尺，水柱如丝落入品杯，无声无溅，是云水茶寮的招牌技艺。
云水主人
茶寮主理人原是一位建筑师，五年前买下这栋老洋房时，三楼露台已荒废多年，紫藤爬满了半面墙。她保留了洋房原貌，只在角落加了一道玻璃推窗，让室内与露台连成一片。她说："云水不是造出来的，是让出来的——把空间让给云，把时间让给水，把茶让给喝茶的人。"茶寮另设一只"云水邮筒"，茶客可写信给未来的自己，茶艺师会按约定日期寄出。
预约信息
时段：每日10:00-21:00，每场90分钟
人数：1-4人
低消：288元/位（含一壶茶、一份茶点）
预约：，长宁店·云水茶寮
云在头上走，水在檐下滴，茶在杯中静——云水茶寮三味，皆在不动中。
