喝茶品茶·福州茉莉花茶

福州七窨茉莉花茶，以绿茶为底、茉莉鲜花七次窨制，每一克茶叶吸饱花香，是花茶中的天花板。

什么是窨制

窨制是花茶的核心工艺——将鲜花与茶叶拌合，让茶叶吸附花香。听起来简单，实则极考功夫。茉莉花在夜间绽放时香气最浓，所以窨制必须在晚上进行。每一次窨制需经历：伺花（等花将开未开时采下）、拌和（花与茶按比例混合）、堆窨（静置4-6小时让茶吸香）、起花（将花与茶分离）、烘焙（烘干茶叶水分）。一次窨制耗时约12小时，七窨就是七天七夜不间断作业。

为什么是七窨

窨次越多花香越浓，但茶叶吸附能力有限——一般三窨已有明显花香，五窨香气饱满，七窨是极限。七窨之后再加窨次，茶叶不再吸香反而吐香。市面上多数茉莉花茶只有一至三窨，五窨已算优质，七窨是顶级。福州是茉莉花茶发源地，制茶师代代相传，七窨工艺被列入国家级非物质文化遗产。

茶底与花

茶底选用福鼎大白茶的一芽二叶烘青绿茶，芽叶嫩、吸附力强。茉莉花选用福州本地单瓣茉莉，香气清雅不腻。好的花茶"只闻花香不见花"——窨制完成后花已被起出，茶叶中不留花瓣，只有花香入骨。

冲泡后汤色黄绿明亮。入口是纯粹的茉莉花香——不是香精的刺鼻，而是鲜花的清雅，像走进一片茉莉花田。茶汤鲜爽甜润，绿茶的底韵托着花香在口腔里层层展开。第三泡花香渐淡茶韵显现，第五泡仍有余香。

冲泡用玻璃杯或白瓷盖碗，85℃水，3克/150ml。首泡40秒，二泡30秒，三泡40秒。水温不可过高，否则花香散失。

性温，理气解郁安神。茉莉花香有舒缓情绪之效，适合压力大时饮用。晚间喝茉莉花茶不影响睡眠，反而有助于放松入眠。

茶类：花茶 | 产地：福建福州 | 工艺：七次窨制 | 茶底：福鼎烘青绿茶 | 年份：2024年夏花 | 规格：100克/罐 | 售价：380元/罐 | 储存：密封避光冷藏，花香保质期12个月