都匀毛尖

2026-09-28 29 阅读

茶类绿茶

产地贵州都匀

年份2024

功效清心提神,清热润肺,回甘悠长

费用¥2000/位

这款来自贵州黔南都匀的毛尖，是中国十大名茶之一，高原云雾芽叶嫩绿多毫，栗香清雅鲜爽甘醇，鱼钩形条索独特，是绿茶中的高原佳味。

都匀毛尖产自贵州黔南布依族苗族自治州都匀市团山。团山海拔1200米，年均气温15℃，年降水量1400毫米，常年云雾缭绕，土壤为黄壤酸性土。都匀毛尖始创于明代，因条索卷曲如鱼钩白毫密披而得名，是中国十大名茶之一，距今已有五百年历史。都匀毛尖1956年由毛泽东亲自命名，原名鱼钩茶。

原料采自都匀群体种中小叶种，清明前后开采，采摘标准为一芽一叶初展。都匀高原海拔高气温低，茶树生长缓慢芽叶内含物丰富，氨基酸含量高达4.8%以上。每公斤干茶需鲜芽约十万颗。

都匀毛尖的工艺分为杀青揉捻搓骨提毫烘焙四道工序。杀青用铁锅160至180℃高温快炒。揉捻用手工反复揉搓使叶片成鱼钩形。搓骨提毫是都匀毛尖独有的核心工艺——将茶叶在手中反复搓揉使白毫密披于条索表面同时使条索卷曲如鱼钩。烘焙分两次毛火120℃足火60℃慢烘至含水率5%以下。

都匀毛尖干茶外形条索卷曲如鱼钩白毫密披如雪，色泽翠绿隐翠，冲泡后茶叶在杯中如鱼钩般沉浮，观赏性极强。都匀毛尖的独特之处在于高原云雾——高原紫外线强使茶树合成更多氨基酸，口感鲜爽甘醇。

冲泡后汤色碧绿明亮。第一泡栗香清雅，带有类似烤板栗与青草混合的清新气息，入口鲜爽甘醇，茶汤醇厚饱满舌面迅速生津回甘。第二泡栗香更加浓郁，汤感更加醇厚。第三泡至第五泡鲜爽持续，至第六泡有余甘。叶底嫩绿匀整，芽叶完整白毫可见如鱼钩。

都匀毛尖性凉，氨基酸含量高茶多酚适中。常饮有助于清热解毒提神醒脑生津止渴，适合夏季消暑电脑前工作护眼口干口渴时饮用。都匀毛尖口感鲜爽甘醇不苦涩，适合初接触绿茶者。

团山的云雾，高原的紫外线，鱼钩的白毫——这罐都匀毛尖，把都匀的春天封存其中。

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