喝茶招牌·凤凰单丛

潮州凤凰山乌岽村单丛蜜兰香，单株采摘制作，山韵明显十泡犹香，是乌龙茶中最讲究"单株"的茶。

什么叫单丛

凤凰单丛的"单"字是核心——单株采摘、单株制作、单株销售。每一棵茶树因品种、树龄、朝向、土壤不同，做出来的茶风味各异，所以不混采不混做。这与武夷岩茶的"拼配"理念截然相反。凤凰山有上万棵单丛茶树，能被单独命名销售的不过百余株，每株都是独立"品牌"。

乌岽山的海拔密码

乌岽村海拔1100米，是凤凰山最高产区。高海拔带来三大优势：昼夜温差大（白天25℃夜晚12℃），有利于芳香物质积累；常年云雾，散射光多，氨基酸含量高；土壤为火山灰风化土，富含矿物质。这三者共同形成"山韵"——一种类似高山矿物质的清冽感，是判断乌岽单丛真伪的关键。

蜜兰香型

凤凰单丛有十大香型：蜜兰、黄枝、芝兰、玉兰、桂花、姜花、夜来香、肉桂、杏仁、茉莉。蜜兰香是最受欢迎的香型，香气似蜂蜜与兰花的混合，浓郁而不腻。做青时通过控制摇青力度，将蜜兰香气定向激发。

汤色金黄明亮。入口第一感觉是"香"——蜜兰香从口腔冲上鼻腔，层次分明。第二感觉是"韵"——山韵在喉底沉淀，清冽如山泉。第三感觉是"长"——十泡后仍有蜜香余韵，这在乌龙茶中极为少见。

冲泡用朱泥壶或盖碗，100℃沸水，8克/110ml。洗茶一遍，前三泡5秒快出，第四泡起每泡加3秒。单丛必须沸水高冲，激发香气；必须快出汤，避免苦涩。

性温，提神醒脑消食解腻。咖啡因含量较高，上午下午饮用最佳，晚间慎饮。